Click EstudanteGeografiaComidas típicas do norte

Comidas típicas do norte

Autor: Click Estudante

Lido: 751 vezes

Comidas típicas do norte

A região norte, além de abrigar nosso (pulmão) a Floresta Amazônica, ainda possui uma diversidade culinária muito saborosa e marcante, boa parte dela é derivada da forte herança indígena, os ingredientes que predominam são: milho, mandioca, farinha de água, farinha seca, farinha de peixe, guaraná em pó, açaí, cupuaçu, castanhas e vários tipos de peixes.

Os estados da região norte são: Amazonas (AM), Acre (AC), Amapá (AP), Roraima (RR), Rondônia (RO), Pará (PA) e Tocantins (TO).

Os pratos que marcam a culinária do norte são: Caldeirada de Tucunaré, Maniçoba, Doce de Cupuaçu, Pato ao tucupi, Peixada de Tucunaré, Tacacá, Pescada Paraense, Mujica de peixe, Damorida, Bolo de macaxeira, Caruru, Gurijuba, Maniçoba e Pirarucu de Casaca.


Como a região norte possui uma rica bacia hidrográfica, repleta de rios, lagos e ribeirões, o peixe é a principal fonte de proteína. Além de ser considerada uma carne saborosa, saudável e nutritiva, já que maior parte das gorduras dos peixes é insaturada e dependendo da espécie de peixe, a gordura pode representar somente 1% do peso da carne.

Um dos principais e mais conhecido prato dessa região é o Pato no Tucupi, feito com carne de pato, jambu e tucupi. O tucupi é um perigoso ingrediente extraído da mandioca brava, ele contém cianeto e por isso precisa ficar de molho por dias, em caso de consumo sem preparo ele pode provocar o konzo, doença que paralisa as pernas e joelhos.

Por ser uma região rica em frutas e raízes, ela encanta os chefs de cozinha que exploram os sabores e aromes de seus ingredientes, por isso o cupuaçu, açaí, taperebá e as castanhas são famosos mundo afora. Certamente o fruto que mais representa o norte é o guaraná, que começou sendo cultivado por índios e hoje virou ingrediente chave para refrigerantes e refrescos exportados para o mundo todo.

Comentários

Sugestões de Artigos

Comidas típicas do norte
Comidas típicas do norte

Como a região norte possui uma rica bacia hidrográ...

Alotropia
Alotropia

Alotropia é um nome dado à capacidade em que o ele...

Direitos dos trabalhadores domésticos
Direitos dos trabalhadores domésticos

Projeto de lei complementar do senador Romero Jucá...

Preconceito racial
Preconceito racial

A sociologia estuda o comportamento humano desde o...

Manuel Bandeira
Manuel Bandeira

Manuel Carneiro de Sousa Bandeira Filho nasceu em ...

Arte Romana
Arte Romana

A arte Romana antiga foi influênciada principalmen...

A chegada dos espanhóis
A chegada dos espanhóis

Os imigrantes espanhóis chegaram ao Brasil por vol...

Gripe H1N1
Gripe H1N1

Um problema que tem assolado pessoas do mundo inte...

Maiores reservas de petróleo do mundo
Maiores reservas de petróleo do mundo

Confira a A Opep – Organização dos Países Exportad...

Teorema Fermat
Teorema Fermat

Fermat tornou-se famoso por seu trabalho da teoria...

Máfia
Máfia

O auge das organizações mafiosas aconteceu século ...

Ciclo do Ouro
Ciclo do Ouro

O ciclo do ouro durou até 1785, período em que tev...

© 2016 - Click Estudante - Pesquisas e Trabalhos Escolares |